INGRÉDIENTS

• 1 darne de saumon


• 1 c à soupe d'huile d'olive


• 1 c à soupe de jus d'orange frais


• 1 échalote finement ciselée


• Sel, poivre du moulin


• Quelques brins d'aneth fraîche


• 1/2 orange coupé en rondelles

PRÉPARATION:

• Coupez deux grands morceaux de papier d'aluminium robuste ou une feuille de papier parchemin recouverte d'aluminium.


• Déposez la darne au centre.


• Badigeonnez-la d'huile d'olive et de jus d'orange, puis salez et poivrez.


• Parsemez l'échalote sur le poisson et déposez quelques rondelles d'orange ainsi que l'aneth.


• Repliez les bords de l'aluminium en pinçant fermement pour créer une poche hermétique.


• Cela permet au poisson de cuire à l'étouffée et de garder son humidité.


• Préchauffez votre barbecue à intensité moyenne-élevée (environ 200 °C / 400 °F).


• Placez la papillote sur la grille, baissez le couvercle et laissez cuire pendant 14 à 18 minutes selon l'épaisseur de la darne.