INGRÉDIENTS

• 500g à 750 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en  morceaux de même taille


• ½ cuillerée à café de paprika (ou selon votre goût)


• Sel et poivre


• 2 c à soupe d’huile végétale


• 3 c à soupe de beurre


• 1 gros oignon, haché


• 250g à 300g de champignons, coupés en tranches


• 2 c à soupe de farine pour épaissir la sauce (ou de la maïzena pour une version sans gluten)


• 2 tasses de bouillon de poulet


• 1 à 2 c à café de moutarde


• ⅓ tasse à ½ tasse | 80 ml à 125 ml de crème sure 

Pour servir :

• Du persil haché (ou herbes aromatique de votre choix) facultatif

PRÉPARATION:

• Salez et poivrez vos morceaux de poulet.


• Faites chauffer une grande poêle.


• Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et faites y saisir, à feu vif, la moitié de vos morceaux de poulet.


• Retirez les morceaux de poulet, réservez-les dans une assiette et couvrez avec du papier aluminium.


• Ajoutez le reste d’huile dans la poêle et faites saisir, de la même façon, l’autre moitié de morceaux de poulet. Une fois dorés, ajoutez les dans l’assiette.


• Mettez le beurre dans la poêle et ajoutez l’oignon.


• Faites le revenir quelques minutes pour l’attendrir.


• Ajoutez les champignons et laissez cuire en remuant de temps en temps.


• Les champignons vont lâcher leur jus.


• Ajoutez le paprika, salez et poivrez.


• Saupoudrez avec la farine (ou la maïzena pour une version sans gluten). Mélangez bien.


• Ajoutez le bouillon en deux ou trois fois tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.


• Laissez cuire en remuant de temps en temps pour épaissir la sauce.


• Quand vous voyez que la sauce a épaissi, ajoutez la moutarde et la crème aigre. Mélangez.


• Remettez le poulet dans la poêle et faites chauffer sans laisser bouillir.


• Votre poulet stroganoff est prêt.


• Servez chaud avec des nouilles aux oeufs ou autres pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou cuites à la vapeur.


• Parsemez de persil haché si désiré.