INGRÉDIENTS

•  4 gros filets ou pavés de cabillaud (poisson blanc )


• 250 ml de crème à cuisson 35 %


•  2 c à soupe de moutarde (de Dijon ou à l'ancienne, selon vos préférences)


• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)


• Sel et poivre du moulin


• Un filet de jus de citron et un peu de persil frais (facultatif)

PRÉPARATION:

• Préchauffez votre four à 180C, 350F, degrés.


• Épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant.


• Salez, poivrez et arrosez-les d'un filet de jus de citron si vous le souhaitez.


• Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.


• Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène.


• Nappez généreusement les filets de cabillaud avec cette préparation.


• Saupoudrez le dessus des filets avec le fromage râpé pour former une belle croûte.


• Vous pouvez éventuellement ajouter quelques miettes de chapelure pour plus de croustillant.


• Enfournez pour 15 à 20 minutes.


• Le poisson doit être nacré au centre et le fromage bien doré et gratiné.