INGRÉDIENTS

• 10 grosses carottes


• 1 navet


• 1 oignon


• 1 grosse pomme de terre


• Bouillon de légumes (quantité selon la consistance désirée)


• Huile végétale


• Sirop d'érable (au goût)


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Pèle les carottes, le navet, l’oignon et la pomme de terre, puis coupe-les en morceaux.


• Dans une grande casserole, chauffe un peu d’huile à feu moyen. Fais revenir tous les légumes pendant environ 5 minutes.


• Verse le bouillon de légumes jusqu’à ce que les légumes soient recouverts (plus de bouillon donnera une soupe plus claire).


• Laisse mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.


• Mixe le tout au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.


• Sale, poivre et ajuste le goût avec un peu de sirop d’érable si désiré.


• Sers bien chaud.

Conseil : Ce potage se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement.