INGRÉDIENTS

Pour la pâte:

• 2 gros oeufs


• 110 g de sucre en poudre


• 130 g de farine


• 1 c à café de levure chimique


• 100 g de beurre fondu


• Le jus de deux oranges


• Les zestes d'une orange 


• 1 c à café d'extrait de vanille (facultatif)

Pour le nappage:

• Le jus de 2 oranges


• 70 g de sucre glace

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 350°F et beurrez légèrement des moules individuels ou un moule à muffins.


• Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.


• Ajoutez le beurre fondu, le jus d'orange ainsi que les zestes finement râpés.


• Mélangez soigneusement.


• Incorporez ensuite la farine et la levure, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.


• Répartissez la préparation dans les moules en les remplissant aux deux tiers de leur hauteur.


• Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.


• Pendant la cuisson, versez le jus des oranges dans une petite casserole avec le sucre glace.


• Faites chauffer quelques minutes à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement sirupeux.


• À la sortie du four, badigeonnez généreusement les muffins encore chauds avec ce nappage.