INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine


• 3/4 tasse (175 ml) de lait 2 %


• 1 tasse (250 ml) de farine de blé


• 1/3 tasse (75 ml) de sucre


• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte


• 1 pincée de sel


• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle


• 1 œuf légèrement battu


• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile végétale


• 1 grosse banane mûre (ou 2 petites) écrasées

PRÉPARATION :

• Préchauffe le four à 190 °C (375 °F). Graisse un moule à muffins ou utilise des caissettes en papier.


• Dans un grand bol, mélange le lait et les flocons d’avoine.


• Dans un autre bol, combine l’œuf, la banane écrasée et l’huile. Ajoute ce mélange au mélange de flocons d’avoine.


• Dans un troisième bol, mélange la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.


• Incorpore les ingrédients secs au mélange humide et remue juste assez pour humecter (ne pas trop mélanger).


• Répartis la pâte dans les moules.


• Enfourne 15 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés.

Conseil : Ces muffins se conservent très bien et sont parfaits pour les lunchs.