INGRÉDIENTS

• 8 oz (225 g) de bacon, en dés


• 1 oignon, haché


• 2 gousses d'ail, hachées


• 3 c. à soupe de farine tout usage


• 2 tasses de lait


• 1/2 tasse de crème 35 %


• 2 œufs


• 1 tasse de fromage Parmesan râpé


• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Dans une grande poêle, cuis le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutte-le et réserve.


• Enlève le gras de la poêle en gardant environ 3 c. à soupe. Remets la poêle sur le feu.


• Ajoute l'oignon et cuis 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.


• Incorpore la farine et cuis 2 à 3 minutes en remuant.


• Verse le lait et la crème en fouettant. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 5 minutes.


• Dans un bol, bats légèrement les œufs. Ajoute-les à la sauce en fouettant, avec le fromage et la ciboulette. Cuis 2 minutes.


• Sale et poivre selon ton goût.


• Mélange délicatement avec 3/4 lb (340 g) de spaghetti cuit.


• Sers avec le bacon réservé, un peu de fromage et de la ciboulette fraîche.

Conseil : Pour une sauce bien onctueuse, retire la poêle du feu avant d’ajouter les œufs afin d’éviter qu’ils ne brouillent.