INGRÉDIENTS

• 1 botte d'asperges vertes fraîches


• 4 à 8 tranches de jambon 


•  600 g de petites pommes de terre (type grelots)


• 1 bouquet de persil frais


• 1 tasse de crème à cuisson 15 % 


• 1 gousse d'ail


• Beurre


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Cuire les pommes de terreLavez les pommes de terre.


• Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites-les cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


• Égouttez-les et ajoutez un peu de beurre et le persil haché.


• Coupez le bout dur (le pied) des asperges.


• Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes pour qu'elles restent tendres


• Bien Manger.


• Égouttez-les et gardez-les au chaud.


• Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux


• Ajoutez la gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre et un peu de persil haché.


• Laissez chauffer doucement 2 minutes sans faire bouillir.


• Dans chaque assiette, disposez les pommes de terre persillées.


• Roulez un groupe de 3 ou 4 asperges dans une tranche de jambon.


• Arrosez le tout avec la sauce à la crème chaude.