INGRÉDIENTS

Pour la sauce crémeuse aux champignons :

• 400 g de champignons frais, coupés en morceaux


• 2 c. à soupe d'huile d'olive


• 2 gousses d'ail pressées


• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet


• 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse à cuisson


• 1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé


• Sel et poivre, au goût

Pour les pâtes :

• 250 à 450 g de pâtes (tagliatelles, fettuccine ou autre)

PRÉPARATION :

• Sauce aux champignons :


• Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'ail et fais-le revenir 1 minute.


• Ajoute les champignons et fais-les sauter jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à dorer.


• Sale légèrement et poivre selon ton goût.


• Verse le bouillon et la crème. Ajoute le parmesan.


• Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère (quelques minutes).

Pâtes :

• Pendant ce temps, porte une grande quantité d'eau salée à ébullition.


• Cuis les pâtes selon les instructions sur l'emballage.


• Avant d'égoutter, réserve 1 à 2 tasses (250 à 500 ml) d'eau de cuisson. Égoutte le reste (ne rince pas les pâtes).

Assemblage :

• Ajoute les pâtes encore chaudes dans la sauce aux champignons.


• Mélange bien et laisse chauffer le tout.


• Si la sauce est trop sèche, ajoute un peu de l'eau de cuisson réservée, petit à petit, jusqu'à la consistance désirée.


• Sers immédiatement, avec un peu de parmesan râpé si désiré.

Conseil : Pour une touche de fraîcheur, ajoute du persil haché au moment de servir.