INGRÉDIENTS

• 5 poivrons (rouges, jaunes ou un mélange des deux)


• 3 c à soupe de vinaigre


• Huile d'olive au besoin


• 2 à 3 gousses d'ail


• Quelques feuilles de basilic frais(facultatif)


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four en position gril à 270 à 280 °C.


• Déposez les poivrons entiers sur une grille, placée dans le haut du four, avec la lèchefrite en dessous.


• Faites-les griller en les retournant régulièrement à l'aide d'une pince jusqu'à ce que leur peau soit uniformément noircie et cloquée.


• Laissez-les refroidir.


• À la sortie du four, placez immédiatement les poivrons dans un saladier et couvrez-le d'un couvercle ou d'un film alimentaire.


• Laissez-les reposer une quinzaine de minutes, la vapeur facilitera le retrait de la peau.


• Laver les poivrons, retirez les graines ainsi que les membranes blanches, puis découpez la chair en larges lanières ou en morceaux.


• Disposez les poivrons dans un plat de service.


• Écrasez légèrement les gousses d'ail avec la lame d'un couteau, puis ajoutez-les aux poivrons avec le basilic grossièrement ciselé.


• Salez, poivrez, versez le vinaigre, puis ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour bien enrober les légumes.


• Mélangez délicatement.


• Laissez mariner:


• Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.


• Pour un résultat encore plus savoureux, préparez cette recette quelques heures à l'avance, voire la veille.


• Remuez délicatement juste avant de servir.