INGRÉDIENTS

• 12 pilons de poulet


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 1 oignon coupé en quatre


• 2 gousses d'ail entières


• 2 clous de girofle


• 1 feuille de laurier


• Poivre concassé, au goût

Pour la marinade :

• 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable pur


• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Meaux


• 30 ml (2 c. à soupe) d'épices barbecue


• 50 ml (1/4 tasse) d'huile de canola


• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne


• 10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail


• 2-3 branches de thym frais (ou 2,5 ml / 1/2 c. à thé de thym séché)

PRÉPARATION :

• Dans une grande casserole, couvre les pilons d'eau et fais-les bouillir 20 minutes. Jette l'eau de cuisson.


• Prépare la marinade en mélangeant tous les ingrédients.


• Place les pilons dans la marinade. Laisse macérer au réfrigérateur 8 à 12 heures en les retournant régulièrement.


• Cuisson au BBQ : Préchauffe le BBQ à puissance maximale 5 minutes, puis réduis au minimum. Dépose les pilons et fais-les réchauffer 15 minutes en les retournant souvent.


• Cuisson au four : Préchauffe le four à 200 °C (425 °F). Dépose les pilons sur une plaque beurrée ou tapissée de papier parchemin. Cuis 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.


• Sers chaud.

Conseil : Pour une personne seule, congèle les pilons en portions de 2 ou 4 pour les sortir au besoin.