INGRÉDIENTS

• 60 ml (1/4 tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées


• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché


• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet


• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé


• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %


• 4 petites poitrines de poulet sans peau, coupées en petits cubes


• 300 g (2/3 lb) de pennes non cuits


• 1 tasse de brocoli et 1 tasse de chou-fleur, coupés en petits bouquets

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, dépose le chou-fleur, les échalotes, l'ail et le bouillon de poulet. Porte à ébullition, puis laisse mijoter à feu moyen 15 à 18 minutes.


• Ajoute le parmesan et la crème. Porte de nouveau à ébullition en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


• À l'aide d'un mélangeur plongeant, réduis la préparation en une sauce lisse. Réserve.


• Dans une poêle légèrement huilée, cuis les cubes de poulet 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retire du feu.


• Pendant ce temps, cuis les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute le brocoli. Égoutte.


• Dans la casserole contenant la sauce, ajoute les pâtes, le brocoli et le poulet. Réchauffe 1 minute en remuant.


• Verse dans des petits plats allant au four et saupoudre de fromage râpé (tex-mex ou autre) si désiré.


• Gratine au four ou sous le gril quelques minutes si souhaité.

Conseil : Sers avec une salade verte pour un repas équilibré.