INGRÉDIENTS

• 4 betteraves cuites, coupées en dés ou en quartiers


• Fromage feta : 100g, émietté ou coupé en cubes


• Oignon vert ciselées finement


• Glaçage de balsamique


• Fleur de sel


•  Une bonne pincée


• Huile d'olive 2 c à soupe


• Poivre noir au goût, fraîchement moulu

PRÉPARATION:

• Placez les dés de betteraves dans un grand plat de service ou répartissez-les dans des assiettes individuelles.


•  Répartissez les oignons verts ciselés et le fromage feta sur les betteraves.


• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le poivre noir.


• Versez le glaçage de balsamique en faisant de jolis traits sur toute la salade.


• Saupoudrez la fleur de sel au tout dernier moment pour garder son croquant.


•  Ajoutez des noix de Grenoble ou des noix de pécan torréfiées pour apporter de la texture.