INGRÉDIENTS

• 1 oeuf, battu

Pour la pâte:

• 1/2 tasse de lait


• 1 sachet ou 2 c. à thé de levure Fleischmann’s


• 1 3/4 de tasse de farine à pain


• 1/4 de tasse de sucre


• 1/2 c. à thé de sel


• 1 gros oeuf


• 2 c. à soupe de beurre, fondu

Pour la garniture:

• 1 tasse de framboises fraîches ou surgelées


• 1/4 de tasse de sirop d’érable


• 1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 1 c. à soupe d’eau

Pour le glaçage:

• 4 c. à soupe de sirop d’érable


• 2 c. à soupe de beurre, fondu


• 1/4 de tasse de sucre en poudre

PRÉPARATION:

• Tiédir le lait au four à micro-ondes.


• Ajouter la levure dans le lait, puis laisser reposer 10 minutes. Réserver.


• Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients pour la pâte et le mélange de levure.


• Pétrir de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, en n’ajoutant qu’un minimum de farine si nécessaire.


• Placer la pâte dans un bol, puis couvrir d’une pellicule plastique.


• Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.


• Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les framboises et le sirop d’érable pendant 5 minutes.


• Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition afin d’épaissir le tout, puis retirer du feu.


• Laisser refroidir au réfrigérateur afin que la garniture épaississe.


• Beurrer un plat allant au four de 14 pcs x 9 pcs. Réserver.


• Abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 14 pcs x 12 pcs.


• Étendre la garniture aux framboises sur la pâte en laissant une bande de 1 pc tout le tour.


• Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis découper 9 brioches.


• Les placer côte à côte dans le plat, puis les badigeonner avec l’oeuf battu.


• Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer pendant 30 minutes.


• Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.


• Enfourner les brioches pendant 18 minutes, puis laisser tiédir.


• Fouetter tous les ingrédients pour le glaçage, puis arroser les brioches de celui-ci.

Note:

Un endroit chaud pour faire reposer la pâte peut être sur le comptoir au soleil en été, ou bien dans un four ÉTEINT qui a préalablement chauffé pendant quelques minutes.