INGRÉDIENTS

BATTRE:

• 1 œuf, battu


• 1/4 tasse de sauce soja


• 3/4 tasse de fécule de maïs

SAUCE:

• 1/4 tasse de fécule de maïs


• 1/8 tasse d'eau


• 1 1/2 cuillère à café d'ail frais, émincé


• 1/4 tasse de sucre


• 1/4 tasse de sauce soja


• 1/8 tasse de vinaigre blanc


• 1/8 tasse de vin blanc


• 2 tasses de bouillon de poulet

POULET:

• 2 livres de poitrines de poulet - coupées en cubes


• 1 tasse d'huile d'arachide


• 2 bouquets d'oignons verts


• 5-8 piments séchés


• 1 tête de brocoli, coupée en fleurons

PRÉPARATION

• Placer les ingrédients de la sauce dans un pot d'un quart avec un couvercle et secouer pour mélanger. Vous pouvez préparer à l'avance et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin, en remuant à nouveau lorsque vous êtes prêt à l'utiliser.


• Pour faire la pâte, battre l'oeuf dans un bol. Une fois l'œuf battu, bien mélanger la sauce soja. Ajouter lentement la fécule de maïs dans le mélange d'oeufs et de sauce de soja, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit la consistance du beurre d'arachide.


• Ajouter les morceaux de poulet à la pâte et les couvrir à l'aide d'une fourchette et laisser égoutter l'excédent.


• Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok jusqu'à feu moyen.


• Ajouter le poulet à l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans le wok. Faites cuire jusqu'à 8 morceaux à la fois.


• Égoutter le poulet sur du papier absorbant et garder au chaud au four. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet soit frit. Videz l'huile du wok.


• Ajouter les oignons verts et le piment dans le wok et faire sauter pendant 30 secondes.


• Incorporer le mélange de sauce avec les oignons et le poivre dans le wok et cuire jusqu'à épaississement. Vous le verrez commencer à bouillonner et à s'épaissir. Ajouter le poulet et le brocoli à la sauce et mélanger rapidement. Cuire 1 à 2 minutes et servir sur du riz.


• Remarque: Vous voulez du poulet plus croustillant et servir la sauce séparément? Ajouter environ 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau et 2 traits de sauce soja au mélange de sauce avec le brocoli et servir séparément.