INGRÉDIENTS

Pâte :

• 4 tasses (560 gr) de farine


• 1 1/3 tasse (255 gr) de graisse végétale


• 8 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)


• 2 c. à thé (cc) de sel


• 2 c. à thé (cc) de moutarde sèche


• 2 c. à thé (cc) de persil


• 1 3/4 tasse (325 ml) de lait

Préparation aux fruits de mer :

• 1 carotte râpée


• 1 tasse (250 ml) d’eau


• 2 tasses (310 gr) de pommes de terre en petits cubes


• 2 tasses (400 gr) de pétoncles


• 2 tasses (400 gr) de homard congelé


• 2 tasses (400 gr) de crevettes


• 1 tasse (120 gr) de céleri haché


• 1 tasse (140 gr) d’oignons hachés fin


• 4 c. à soupe d’oignons verts hachés


• 1 c. à thé (cc) de condiment à poisson


• Sel et poivre au goût


• 1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation (lait Gloria)


• 1/2 tasse (120 gr) de beurre


• 4 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

PRÉPARATION:

Pâte:

• Mélanger les matières sèches, puis ajouter la graisse et le lait.


• Bien mélanger et étendre dans un plat de 9 x 13 pouces (22 cm x 32 cm).


• Garder de la pâte pour recouvrir le dessus du pâté.

Garniture:

• Verser dans une casserole, les pommes de terre, carotte, céleri, oignons et l’échalote.


• Bouillir 10 minutes.


• Ajouter le lait, beurre et les fruits de mer.


• Mijoter quelques minutes.


• Délayer dans du lait la fécule de maïs et ajouter au mélange.


• Verser le tout dans l’abaisse et recouvrir de pâte.


• Faire des petites incisions sur le dessus de la pâte.


• Cuire à 350 °F (180 °C) environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.