INGRÉDIENTS

• 4 grosses poitrines de poulet désossé coupées en cubes assez gros


• 1 c. à soupe d’huile 


• Poivron vert ou de votre choix


• 1 gros oignon

Épices à frotter le poulet :

• 3 cuillères à thé de cassonade


• 2 cuillère à thé et demie de paprika fumé


• 1 cuillère à thé  de sel


• 1 cuillère à thé de poudre de chili


• 1 cuillère à thé de poudre d’oignon


• 1 cuillère à thé de poudre d’ail


• 1/2 cuillère à thé de thym séché


• 1/4 de cuillère à thé de poivre

Sauce BBQ 

• 1/2 tasse de ketchup


• 1/2 tasse de cassonade


• 3 c. à soupe de sirop de maïs 


• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes


• 1 c. à thé de moutarde de Dijon


• 1 c. à soupe de beurre


• 1 c. à thé d'épices à frotter

PRÉPARATION:

• Faire mariner vos cubes de poulet toute une nuit.


• Faites tremper vos pics à brochettes en bois au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson.


• Dans un petit bol, mélanger les épices à frotter ensemble.


• Mettre une cuillère à thé de côté pour la sauce dans un petit chaudron.


• Déposer les morceaux de poulet dans un grand bol, ajouter l’huile et bien mélanger.


• Ajouter les épices et mélanger.


• Assembler les brochettes, un quartier d'oignon, un cube de poivron et un cube de poulet et ainsi de suite..


• Ajouter les ingrédients de la sauce dans le petit chaudron.


• Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la sauce soit homogène.


• Préchauffer le BBQ à feu moyen élevé.


• Faites griller les brochettes pour 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.


• Badigeonner de sauce barbecue des deux côtés et faire cuire pour 1 à 2 minutes supplémentaires