INGRÉDIENTS

• 2 tasses farine de blé


• 1 tasse gruau (cuisson rapide)


• 1 1/2 à 2 tasses canneberges fraîches ou congelées coupées en 2


• 2 c à soupe de poudre à pâte


• 1/2 c à thé sel


• 1 1/2 tasses sucre


• 2 gros oeufs


• 1 tasses jus d'orange 


• 1/2 tasse huile de canola


• 2 c à soupe d'essence d'orange ou au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F.


• Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, gruau, poudre à pâte et sel).


• Ajouter les canneberges coupées au mélange d'ingrédients secs et bien enrober.


• Battre dans un autre récipient les oeufs avec l'huile, le jus d'orange et le sucre.


• Incorporer le zeste d'orange.


• Incorporer graduellement les ingrédients humides au mélange d'ingrédients secs.


• Ne pas trop mélanger.


• Disposer du mélange dans 6 moules à muffins (doublés d'un moule en papier ou non).


• Faire cuire au centre du four 30 minutes environ (pour des muffins bien cuits).


• Démouler et laisser reposer sur une grille.