INGRÉDIENTS

• 800 g de pommes de terre, pelées et finement tranchées


• 60 g de parmesan râpé, plus un peu pour le service


• 3 c à soupe de beurre fondu


• 1 c à soupe d'huile d'olive


• 2 gousses d'ail finement hachées


• 1 c à café de thym séché


• Sel et poivre noir, selon le goût

PRÉPARATION:

• Mélangez le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sel et le poivre dans un grand saladier.


• Ajoutez les fines tranches de pommes de terre et le parmesan râpé, puis mélangez délicatement afin de bien les enrober.


• Empilez les tranches en petites tours et disposez-les dans des empreintes à muffins légèrement graissées ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.


• Faites cuire dans un four préchauffé à 350 °F pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.


• Laissez reposer quelques minutes avant de démouler, puis parsemez d'un peu de parmesan râpé juste avant de servir.


• Pour des bords encore plus croustillants, laissez les piles de pommes de terre cuire 5 minutes supplémentaires en fin de cuisson.