INGRÉDIENTS

• 4 tomates mûres, coupées en rondelles épaisses


• 6 oeufs durs, hachés


• 4 c à soupe de mayonnaise


• 1 c à café de moutarde douce


• 50 g de fromage râpé


• 1 c à soupe de persil frais ciselé, plus un peu pour la décoration


• Sel et poivre noir, selon le goût

PRÉPARATION:

• Mélangez les oeufs hachés avec la mayonnaise, la moutarde, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse.


• Disposez les rondelles de tomates sur un plat de service et assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.


• Répartissez généreusement la préparation aux oeufs sur chaque rondelle de tomate.


• Parsemez de fromage râpé, puis ajoutez quelques feuilles de persil frais pour la finition.


• Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur une quinzaine de minutes pour une texture encore plus fraîche.