INGRÉDIENTS

• 10 carottes moyennes coupées en dés


• 3 petites pommes de terre coupées en dés


• 2 c. à soupe de beurre


• 1 gros oignon haché finement


• 1 feuille de laurier


• 1 pincée de thym


• 1 c. à thé d'herbes de Provence


• 6 tasses de bouillon de poulet


• 3 c. à table crème 35% ou 15 %


• Sel et poivre


• persil

PRÉPARATION 

• Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu vif.


• Ajouter ensuite l'oignon, couvrir, réduire à feu doux et cuire 3-4 minutes.


• Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème.


• Amener à ébullition à feu vif.


• Réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.


• Passer au mélangeur ou au pied mélangeur jusqu'à obtenir un mélange lisse.


• Ajouter la crème et servir.