INGRÉDIENTS 

• 1 1/2 tasse de dattes sans les noyaux


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude


• 3/4 tasse de farine tout usage


• 1 tasse d’eau


• 1 pincée de sel


• 1/2 tasse de sucre


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 2 gros œufs


• 1 c. à thé d’essence de vanille


• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

Sauce au caramel:

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli


• 1 tasse de cassonade


• 1 tasse de crème 35 % 

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°F.


• Beurrer et tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau carré de 8 po.


• Mettre les dates et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif.


• Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Laissez tiédir.


• Dans un bol à part, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.


• Dans un autre bol, battre en crème le beurre, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique.


• Incorporer les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.


• À basse vitesse, incorporer les dattes en alternant avec les ingrédients secs .


• Répartir la pâte dans le moule. 


• Mettre sur la grille du centre et faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


• Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition tous les ingrédients pour la sauce au caramel.


• Laisser mijoter environ 5 minutes.


• Piquer toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette.


• Verser ensuite la sauce caramel sur le gâteau.


• Remettre au four environ 5 minutes.