INGRÉDIENTS

• 24 tomates


• 5 pêches


• 5 poires, coupées en petits dés


• 4 pommes, pelées et coupées en petits dés


• 4 oignons, hachés


• 3 poivrons verts, coupés en petits dés


• 2 tasses de céleri, coupé en petits dés


• 4 tasses de vinaigre blanc


• 5 tasses de sirop d’érable


• 1/4 tasse de gros sel


• 1 c. à soupe d’épices à marinade

PRÉPARATION:

• Ébouillanter les tomates et les pêches.


• Ensuite, les peler et les couper en petits dés.


• Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients sauf les épices.


• Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à consistance désirée en remuant fréquemment, soit environ 1 heure.


• Ajouter les épices et laisser mijoter 15 minutes de plus.


• Verser bouillant dans les pots stérilisés et sceller au fur et à mesure.