INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale


• 3 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette


• 2 gros œufs


• 1 tasse (250 ml) de sucre


• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine


• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude


• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel


• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille


• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat

PRÉPARATION :

• Préchauffe le four à 350 °F (180 °C) et prépare un moule à muffins avec des caissettes en papier.


• Mélange d'abord les ingrédients secs dans un bol : la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserve.


• Dans un grand bol, écrase les bananes. Ajoute ensuite les œufs, l'huile, la vanille et le sucre. Fouette bien pour obtenir un mélange homogène.


• Verse les ingrédients secs dans le mélange de bananes et remue juste assez pour que le tout soit combiné (évite de trop mélanger pour garder des muffins moelleux).


• Incorpore délicatement les pépites de chocolat.


• Répartis la pâte dans les moules en les remplissant aux 2/3.


• Enfourne 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.


• Laisse refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Conseil : Ces muffins se conservent très bien dans une boîte hermétique.