INGRÉDIENTS

Pour la croûte :

• 1/2 tasse de beurre fondu


• 1 tasse de chapelure de biscuits Graham


• 2 c. à soupe de sucre

Pour la garniture au fromage :

• 2 tasses de fromage cottage


• 1/2 tasse de lait


• 2 œufs


• 3 c. à soupe de farine


• 2 c. à soupe de jus de citron


• 1 c. à thé de vanille


• 2/3 tasse de sucre


• 1/4 c. à thé de sel

Pour le coulis de bleuets :

• 2 tasses de bleuets (frais ou surgelés)


• 1/4 tasse d'eau


• 1/2 tasse de sucre, mélangé avec 1 c. à soupe de fécule de maïs

PRÉPARATION  :

• Préchauffe le four à 160 °C (325 °F).


• Croûte : Dans un bol, mélange le beurre fondu, la chapelure Graham et le sucre. Presse ce mélange dans le fond et sur les parois d’un moule carré ou rond de 8 à 9 pouces, ou dans une assiette à tarte de 9 pouces.


• Fais cuire la croûte seule 5 à 10 minutes au four. Laisse refroidir.


• Garniture : Dans un mélangeur, réduis en purée le fromage cottage, le lait, les œufs, la farine, le jus de citron, la vanille, le sucre et le sel. Mixe au moins 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et sans grumeaux.


• Verse cette préparation dans la croûte refroidie.


• Enfourne 1 heure à 160 °C (325 °F). Laisse refroidir complètement.


• Coulis : Dans une petite casserole, mélange les bleuets, l’eau et le mélange sucre-fécule. Fais chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à épaississement.


• Nappe le gâteau refroidi de coulis et sers.

Conseil : Ce dessert est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.