INGRÉDIENTS

• ‎1‎‎ ‎‎lb ‎‎de spaghetti‎s 


• 1/4‎‎ ‎‎tasse d'‎‎huile d’olive extra vierge‎‎ ‎‎divisé‎


• ‎1/4 tasse de liquide de cuisson des pâtes


• ‎1/2‎‎ ‎‎petit‎‎ ‎‎oignon‎‎ ‎‎coupé en dés‎


• ‎3‎‎ ‎‎gousses‎‎ ‎‎d’ail‎‎ ‎‎hachées‎


• ‎1‎‎ ‎‎c. à. thé‎‎ de ‎‎paprika‎


• ‎1‎‎ ‎‎c. à. thé‎ ‎‎de poivre de cayenne‎ (ou au goût)


• ‎1‎‎ ‎‎c. à. thé de thym séché


• ‎1‎‎ ‎‎c. à. thé de‎‎ ‎‎sel‎


• ‎1‎‎ lb de ‎‎crevettes‎‎ ‎‎décortiquées et déveinées‎ (31/40)


• ‎1/2‎‎ tasse de‎‎ ‎‎vin blanc sec


• ‎2‎‎ ‎‎tasses‎‎ ‎‎de crème à cuisson 35%


• ‎1‎‎ ‎‎c. à. soupe de jus de citron frais‎


• ‎1/8‎‎ ‎‎tasse de‎‎ feuilles de persil haché


• ‎1/2‎‎ ‎‎tasse de f‎romage parmesan‎‎ ‎‎râpé


• Paprika supplémentaire au goût


• Huile supplémentaire

PRÉPARATION  

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à al dente, environ 8 minutes.


• Verser en réservant 1/4 tasse de liquide de la cuisson.


• Revenir à la casserole et mélanger avec le 1/8 tasse d’huile d’olive et le liquide de cuisson.


• Couvrir pour garder au chaud.‎


• ‎Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.


• Ajouter l’ail, paprika, cayenne, thym et le sel.


• Cuire, en remuant pendant 1 minute. ‎


• ‎Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit évaporé. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la crème, et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’elle soit un peu réduite.


• Retirer du feu, incorporer le jus de citron et réserver au chaud.‎


• ‎Entre-temps, mélanger les crevettes avec du paprika supplémentaire.


• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.


• Mettre de côté, couvrir et réserver au chaud.‎


• ‎Ajouter les pâtes cuites au mélange de crème et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce que la pâte soient réchauffées, environ 1 minute.


• Retirer du feu et ajouter le parmesan.


• Incorporer quelques des crevettes dans le mélange de pâtes, en réservant quelques-unes pour garnir.


• Garnir avec du fromage parmesan râpé et persil