INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine de blé entier


• 1 tasse de flocons d'avoine


• 2 c à soupe de graines de chia


• 2 c à thé de poudre à pâte (levure chimique)


• 1/2 c à thé de bicarbonate de soude


• 1 pincée de sel


• 1/2 tasse de sirop d'érable


• 1 tasse de bleuets (frais ou surgelés)


• 2 oeufs


• 1 tasse de lait 


• 1/3 tasse d'huile végétale ou de beurre fondu


• 1 c à thé d'extrait de vanille

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser un moule de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graissez-le.


• Dans un grand bol, combinez la farine, l'avoine, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.


• Dans un autre bol, battez l'oeuf avec le sucre (ou sirop d'érable), le lait, l'huile et la vanille.


• Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Remuez délicatement avec une spatule juste assez pour humecter la farine, sans trop travailler la pâte.


• Incorporez délicatement les bleuets en pliant la pâte.


• Répartissez la préparation dans les moules à muffins.


• Déposer des bleuets sur le dessus des muffins.


• Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


• Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille.