INGRÉDIENTS

• 1 rôti de palette de bœuf de 2 kg (environ 4 1/2 lb), avec os


• 3 oignons, coupés en rondelles épaisses


• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf


• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable


• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais, haché


• 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché


• Huile d’olive (pour la saisie)


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Pare le rôti en retirant l’excédent de gras.


• Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, chauffe un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisis le rôti 2 minutes de chaque côté.


• Dépose le rôti dans la mijoteuse. Sale et poivre.


• Répartis les rondelles d’oignons sur le rôti.


• Dans un bol, mélange le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le thym et le romarin. Verse ce mélange sur le rôti.


• Couvre et cuis à haute intensité de 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


• Laisse reposer quelques minutes avant de servir. Nappe de sauce et accompagne de légumes rôtis ou d’une purée.

Conseil : Pour une sauce plus épaisse, retire le couvercle en fin de cuisson et laisse réduire 10 minutes.