INGRÉDIENTS

Pour les galettes:

• 120 g de beurre ramolli


• 100 g de cassonade


• 2 c. à soupe de sirop d’érable pur


• 1 oeuf


• 100 g de crème sure


• 1 c. à café d’extrait de vanille


• 220 g de farine tout usage


• 1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)


• 1 pincée de sel

Pour le glaçage sucre à la crème à l'érable:

• 50 g de beurre


• 100 g de cassonade


• 3 c. à soupe de sirop d’érable


• 3 c. à soupe de crème liquide (35 %)


• 100 g de sucre glace (sucre à glacer)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.


• Battre le beurre ramolli, la cassonade et le sirop d'érable dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.


• Ajouter l'oeuf et la vanille, puis bien mélanger.


• Incorporer la crème sure.


• Ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.


• Former les galettes en déposant des portions de pâte à l'aide d'une cuillère sur la plaque, en espaçant chacune d'elles.


• Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.


• Laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage:

• Chauffer dans une petite casserole le beurre, la cassonade, le sirop d'érable et la crème liquide à feu moyen, en remuant jusqu'à ébullition.


• Retirer du feu et incorporer progressivement le sucre glace en fouettant vigoureusement pour lundir le glaçage.


• Napper rapidement les galettes refroidies avant que le glaçage ne fige.