INGRÉDIENTS

• 400 g de pâtes longues de votre choix


• 400 g de saumon frais


• 200 ml de crème à cuisson 35 % ou plus au goût


• 1 échalote


• 1 gousse d'ail


• 1 filet d'huile d'olive et 20 g de beurre


• Le jus d'un citron


• Sel, poivre et un peu d'aneth ou de persil haché

PRÉPARATION:

• Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.


• Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.


• Émincez l'oignon et l'ail


• Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.


• Coupez le saumon frais en petits dés.


• Ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes.


• Versez la crème fraîche et le jus de citron dans la poêle.


• Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.


• Assaisonnez avec le poivre et un peu de sel.


• Ajoutez les pâtes directement dans la poêle avec la sauce au saumon.


• Mélangez bien le tout à feu doux pour que les pâtes s'imprègnent de la crème.


• Parsemez d'herbes fraîches (aneth ou persil) et, si vous aimez, d'un peu de parmesan râpé.