INGRÉDIENTS

• 1 croûte à tarte précuite de 9 po (23 cm)


• 3 tasses (750 ml) de lait


• 4 jaunes d’œufs


• 2/3 tasse (150 ml) de sucre


• 1/3 tasse (75 ml) de fécule de maïs


• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel


• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ou de margarine, ramolli


• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille


• 2 tasses (500 ml) de brisures de chocolat noir, divisées


• Framboises fraîches, pour garnir

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, mélange le sucre, la fécule de maïs et le sel.


• Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le lait.


• Verse lentement le mélange de lait dans la casserole en fouettant pour éviter les grumeaux.


• Porte à feu moyen et cuis en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange bout.


• Laisse bouillir 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement.


• Retire du feu. Incorpore le beurre et la vanille.


• Ajoute 1 3/4 tasse (425 ml) de brisures de chocolat. Remue jusqu’à ce que le tout soit fondu et homogène.


• Verse la garniture dans la croûte précuite. Presse une pellicule plastique directement sur la surface.


• Laisse refroidir à température ambiante, puis réfrigère jusqu’à ce que la tarte soit bien ferme.


• Au moment de servir, garnis de framboises fraîches et du reste des brisures de chocolat.

Conseil : Pour une touche encore plus gourmande, ajoute un peu de crème fouettée sur le dessus.