INGRÉDIENTS

• 350 g de pâtes (bouclettes)


• 6 à 8 saucisses italiennes seulement la chair


• 250 g de champignons tranchés de votre choix


• 1 oignon émincé


• 2 gousses d'ail hachées


• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 ou 35 %


• 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet


• 120 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé


• 2 c. à thé de moutarde de Dijon


• 1 c. à thé de thym


• 2 c. à soupe d'huile d'olive


• Sel, poivre et persil frais

PRÉPARATION:

• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.


• Plongez-y les pâtes et suivez le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient al dente.


• Gardez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.


• Dans une grande poêle avec l'huile d'olive, faites cuire la chair à saucisse en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


• Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la dans une assiette.


• Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter quelques minutes jusqu'à évaporation de leur eau.


• Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.


• Ajoutez l'ail haché et le thym.


• Lâchez une cuisson rapide de 30 secondes en remuant.


• Versez le bouillon de poulet, la crème 35 % et la moutarde de Dijon.


• Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.


• Remettez la chair à saucisse et ajoutez les pâtes cuites dans la poêle.


• Mélangez.


• Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour obtenir une texture bien onctueuse.


• Incorporez le parmesan râpé, mélangez et parsemez de persil frais avant de servir.