INGRÉDIENTS

• 3 grosses bananes bien mûres, écrasées à la fourchette


• 1 tasse de dattes dénoyautées et hachées finement


• 1 ½ tasse de farine tout usage ou blé entier 


• 1/4 tasse de beurre ramolli (ou d'huile végétale)


• 2 oeufs


• 1/2 tasse de yogourt aux bananes


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/2 tasse de cassonade 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F / 180 °C.


• Dans un grand bol, battre le beurre avec la cassonade.


• Ajouter les oeufs, les bananes en purée, le yogourt et bien mélanger.


• Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.


• Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une spatule, sans trop travailler la pâte.


• Ajouter les dattes hachées à la toute fin.


• Verser la pâte dans un moule à pain tapissé de papier parchemin.


• Cuire au four pendant 50 à 60 minutes.


• Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.


• Laisser refroidir avant de trancher.