INGRÉDIENTS

• ¾ lb (340 g) de spaghetti non cuit


• 1 lb (454 g) de pétoncles de taille moyenne


• 4 tranches de bacon cuit, haché


• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive


• 6 gousses d’ail, hachées


• ½ tasse (125 ml) de vin blanc


• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poisson ou de poulet


• 1 ½ tasse (375 ml) de crème à cuisson 35 %


• 2 grosses tomates, épépinées et coupées en petits dés


• ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION :

• Cuis les spaghettis al dente dans une eau salée. Égoutte et réserve.


• Assaisonne les pétoncles avec du sel et du poivre. Fais-les cuire dans le gras de bacon environ 1 ½ à 2 minutes de chaque côté. Réserve-les avec le bacon.


• Égoutte l’excédent de gras de bacon de la poêle. Ajoute l’huile d’olive et l’ail. Fais revenir 1 minute pour attendrir l’ail.


• Verse le vin blanc et le bouillon. Laisse mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’environ un tiers.


• Ajoute la crème et laisse mijoter 2 minutes de plus.


• Sale et poivre si nécessaire. Ajoute le bacon, les tomates et les pétoncles. Laisse mijoter 1 à 2 minutes, juste pour réchauffer les pétoncles.


• Incorpore les pâtes cuites et le parmesan. Mélange bien avant de servir.

Conseil : Pour une sauce plus légère, remplace la crème 35 % par de la crème 15 %.