INGRÉDIENTS

• 8 onces (225 g) de pâtes penne


• 10 tranches de bacon épais, coupées en morceaux de 1/2 pouce


• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet


• 1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse


• 1 tasse (100 g) de parmesan finement râpé


• 1/2 oignon, finement haché


• 3 grosses gousses d'ail, émincées


• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive


• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel


• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre


• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de fécule de maïs


• 1 c. à soupe (15 ml) d'eau


• 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de basilic frais, finement haché

PRÉPARATION :

• Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen. Fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transfère-le sur du papier absorbant.


• Égoutte l'excédent de gras en gardant 1 à 2 c. à soupe dans la poêle.


• Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute l'ail et cuis 30 secondes de plus.


• Ajoute les pâtes, le bouillon, le sel et le poivre. Mélange bien.


• Porte à ébullition, couvre et réduis le feu. Laisse cuire 13 à 15 minutes, en remuant toutes les 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.


• Dans un petit bol, délaye la fécule de maïs dans l'eau. Incorpore ce mélange à la poêle.


• Retire du feu. Ajoute la crème et le parmesan. Mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


• Garnis de bacon croustillant et de basilic frais. Sers immédiatement.

Conseil : Pour une version plus légère, remplace la crème épaisse par de la crème 15 %.