INGRÉDIENTS

• 250 g de farine


• 125 g de sucre


• 125 g de beurre mou (sorti du réfrigérateur une heure avant)


• 2 gros oeufs


• 1 c à soupe de poudre à pâte


• 1 tasse de jus d'orange


• 1 c à café de vanille 


• 100 g de raisins secs


• 100 g de fruits confits (coupés en petits dés)

PRÉPARATION:

• Faites tremper les raisins secs et les fruits confits dans le verre de jus d’orange ou d’eau vanillée pendant au moins 30 minutes.


• Préchauffez votre four à 350°F et beurrez un moule à cake.


• Travaillez le beurre mou avec le sucre dans un récipient jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.


• Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.


• Incorporez progressivement la farine et la levure chimique sans trop travailler la pâte pour préserver son moelleux.


• Égouttez les fruits et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.


• Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes selon votre four.


• Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.