INGRÉDIENTS

• 900 g (2 lb) de bœuf haché maigre


• 1 oignon moyen, haché finement


• 2 œufs


• 3/4 tasse (75 g) de chapelure nature


• 1/3 tasse (80 ml) de lait


• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 1 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poivre


• 1/2 tasse (125 ml) de ketchup


• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable


• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler légèrement un plat de cuisson suffisamment grand pour contenir le pain de viande.


2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’oignon, les œufs, la chapelure, le lait, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélanger juste assez pour répartir les ingrédients sans trop compacter la viande.


3. Façonner un pain ovale d’environ 25 cm de long et le déposer dans le plat.


4. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon.


5. Étendre environ la moitié du glaçage sur le dessus du pain de viande.


6. Cuire au four 35 minutes. Sortir brièvement le plat et étendre le reste du glaçage.


7. Poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre atteigne 160 °F (71 °C) au thermomètre à viande.


8. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher pour éviter que le pain se défasse.