INGRÉDIENTS

• 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre


• 1 œuf


• 1/3 tasse (35 g) de chapelure nature


• 1 petit oignon, râpé


• 1 gousse d’ail, hachée finement


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de poivre


• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon


• 2 c. à soupe de miel


• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre


• 1 c. à soupe d’huile végétale


• 600 g (environ 4 tasses) de petites pommes de terre, coupées en deux


• 2 carottes, coupées en bâtonnets

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de papier parchemin.


2. Mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Façonner environ 16 boulettes de taille égale.


3. Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre dans un petit bol. Réserver la moitié de cette sauce, sans contact avec la viande crue, pour la finition.


4. Mélanger les pommes de terre et les carottes avec l’huile. Les répartir sur la plaque et enfourner 10 minutes.


5. Sortir la plaque, retourner les légumes et ajouter les boulettes. Badigeonner les boulettes avec la moitié non réservée de la sauce.


6. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes atteignent 160 °F (71 °C) au centre et que les légumes soient tendres.


7. Napper les boulettes avec la sauce propre réservée et servir aussitôt.