On n'est jamais si bien servi que par sa maman

Recette : Soupe Bangkok.

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Recette : Soupe Bangkok.

"Comme celle du resto !"

INGRÉDIENTS

2 cuillères à table huile d'arachide

3 gousses d'ail tranchées finement

1 oignon coupé en lanières

3 tasses bouillon de poulet

1 tasse poulet cuit en petits morceaux (facultatif)

3/4 tasses lait de coco

1 1/2 tasse eau (ou plus si le bouillon est trop salé)

3 cuillères à table pâte de cari rouge

1 cuillère à table piment broyé

1 cuillère à table cumin

1/3 tasse beurre d'arachide

1 cuillère à thé sel

3 cuillères à table sucre

1 lime en tranches

3 cuillères à table coriandre

1 paquet vermicelles de riz

PRÉPARATION:

Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI

À feu moyen et dans un chaudron à soupe, faire chauffer l'huile.

Ajouter et faire suer l'oignon et l'ail environ 2 à 3 minutes (ne pas faire brunir l'ail).

Baisser le feu à doux et ajouter le curry rouge, le cumin et le beurre d'arachide. Mélanger 30 secondes.

Ajouter le bouillon de poulet, le poulet ainsi que le lait de coco. Mélanger le tout.

Faire bouillir et ajouter le sucre, la coriandre et la lime.

Ajouter le sel et 1 tasse d'eau, puis ajouter la dernière tasse graduellement et goûter entre chaque coup pour vérifier si la salinité est correcte.

Finir en ajoutant le piment broyé graduellement.

Cela dépend des goûts.

Personellement, je mets 1 c. à soupe.

Faire mijoter le temps de faire cuire les vermicelles que l'on coupe en morceaux d'à peu près 2 pouces.

Servir dans des bols, puis ajouter les vermicelles (sinon c'est difficile à ramasser dans le fond). Ajouter de la coriandre dans chaque bol selon les goûts.

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Bon appétit!
Maman xx;)

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Recette : Soupe Bangkok.

INGRÉDIENTS

2 cuillères à table huile d'arachide
3 gousses d'ail tranchées finement
1 oignon coupé en lanières
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1 tasse poulet cuit en petits morceaux (facultatif)
3/4 tasses lait de coco
1 1/2 tasse eau (ou plus si le bouillon est trop salé)
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1 cuillère à table piment broyé
1 cuillère à table cumin
1/3 tasse beurre d'arachide
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1 lime en tranches
3 cuillères à table coriandre
1 paquet vermicelles de riz

PRÉPARATION:

À feu moyen et dans un chaudron à soupe, faire chauffer l'huile.
Ajouter et faire suer l'oignon et l'ail environ 2 à 3 minutes (ne pas faire brunir l'ail).
Baisser le feu à doux et ajouter le curry rouge, le cumin et le beurre d'arachide. Mélanger 30 secondes.
Ajouter le bouillon de poulet, le poulet ainsi que le lait de coco. Mélanger le tout.
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Ajouter le sel et 1 tasse d'eau, puis ajouter la dernière tasse graduellement et goûter entre chaque coup pour vérifier si la salinité est correcte.
Finir en ajoutant le piment broyé graduellement.
Cela dépend des goûts.
Personellement, je mets 1 c. à soupe.
Faire mijoter le temps de faire cuire les vermicelles que l'on coupe en morceaux d'à peu près 2 pouces.
Servir dans des bols, puis ajouter les vermicelles (sinon c'est difficile à ramasser dans le fond). Ajouter de la coriandre dans chaque bol selon les goûts.

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