INGRÉDIENTS

• ½ tasse (125 ml) de lentilles vertes


• 2 c. à. thé (10 ml) d'huile d'olive


• ¼ tasse (60ml) d'oignons rouges, en dés


• 2 c. à. thé (10 ml) d’ail hachées


• 2 tasses (500 ml) bébé épinards, hachés grossièrement


• 1 tasse (250 ml) de sauce spaghetti maison ou commerce


• ¼ c. à. thé (1,25 ml) rouge flocons de piment


• Sel et poivre


• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpée


• 4 courgettes courges, coupé sur la longueur en deux

PRÉPARATION :

• Rincer les lentilles sous l'eau courante pendant 1 minute et laissez-les tremper dans un petit bol d’eau pendant 10 minutes.


• Faire bouillir 2 tasses (500 ml) d’eau, ajouter les lentilles et faire cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à al dente.


• Égoutter les lentilles dans une passoire et rincer à l'eau froide pour les empêcher la cuisson.


• Préchauffer le four à 400 ° F.


• Vaporiser un plat 9x13 de cuisson avec un aérosol de cuisson.


• Avec une cuillère, évidé le centre des courgettes en laissant ¼ de pouce de tous les côtés.


• Placer les courgettes dans le plat de cuisson une à côté de l’autre.


• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.


• Ajouter les oignons et laisser cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, ajouter l'ail et laisser cuire pendant 30 secondes.


• Ajouter les épinards et les lentilles et laisser les épinards se flétrir. Incorporer la sauce spaghetti et laisser et cuire environ 1-2 minutes.


• Ajouter les flocons de piment rouge, vérifier l'assaisonnement, assaisonner au goût.


• Diviser le mélange de lentilles dans les courgettes préparées.


• Garnir de fromage mozzarella.


• Couvrir le plat de cuisson avec du papier aluminium et cuire au four pendant 30-35 minutes.


• Vous pouvez retirer la feuille au cours des 2 dernières minutes de cuisson pour gratiner.