Recette : Gâteau à l'érable.
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Recette : Gâteau à l'érable.
INGRÉDIENTS
- 1 c à soupe de poudre à pâte
- 1 3/4 de farine
- ½ c à thé de sel
- Tamiser ensemble et réserver
- Dans un bol, avec une mixette, mélangé :
- ½ tasse de margarine (ou beurre)
- 1 tasse de sucre
- Mettre en crème puis ajouter :
- 2 œufs
- 1 c à thé d’essence d’érable
PRÉPARATION :
- Mélangé jusqu’à ce que le mélange soit léger (env. 6 min)
- Incorporer graduellement en alternant le mélange de farine et
- 1 tasse de lait
- (Commencer et finir par les ingrédients secs)
- Mettre dans deux moules rond de 8 po, beurré et enfariné env. 30-35 min
- Laisser refroidir 10 min. avant de démouler sur un treillis puis laisser refroidir complètement
2-CRÈME PÂTISSIÈRE:
- Dans une casserole, bien mélanger :
- ¼ tasse de farine
- ¼ tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- Ajouter graduellement :
- 1 tasse de lait
- Et remuer jusqu’à consistance lisse.
- Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème soit épaisse, retirer du feu.
- Réchauffer un peu :
- 1 jaune d’œuf
- Avec la sauce chaude (pour ne pas que l’œuf cuise), puis mettre l’œuf réchauffé dans le mélange d’origine.
- Remettre sur le feu, amener jusqu’à ébullition à feu moyen en remuant constamment, retirer du feu. Incorporer :
- 1½ c à thé de margarine ou beurre
- ½ c à thé d’essence de vanille
- Mettre dans un bol et mettre un papier Saran rap directement sur la crème pour ne pas qu’elle fasse une croûte.
- Laisser refroidir avant d’employer.
- Une fois refroidi, mettre au milieu des 2 gâteaux (superposé)
3-GLACE 7 MIN. À L’ÉRABLE
- Mélanger tous les ingrédients dans la partie supérieure d’un bain marie :
- ¾ tasse de sirop d’érable
- 2 c à thé de sucre
- 1 pincée de crème de tartre
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d’œuf non battu
- Fouetter avec une mixette à grande vitesse pendant environs 7 min. (jusqu’à l’obtention de pointe molle)
- Retirer de l’eau bouillante.
- Mettre immédiatement sur le gâteau pour le recouvrir au complet.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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