INGRÉDIENTS

• 1 1/2 (750 g) de petites pommes de terre rouges, brossées et coupées en cubes de1 1/2 pouces (4 cm)


• 6 grosses gousses d’ail, non pelées


• 1/2 c.à.thé (2ml) de sel


• 4 c.à.table (60 ml) d’huile d’olive


• 4 brins frais de romarin


• Vinaigrette


• 4 c.à.table (60 ml) d’huile d’olive


• 1 c.à.table (15 ml) de vinaigre blanc


• 4 c.à.thé (10 ml) de moutarde de Dijon


• 1/2 c.à.thé (2 ml) de poivre 


• 4 oignons verts (échalotes) coupés en tranches fines

INGRÉDIENTS

• Dans un bol, mélanger les pommes de terre, et l’ail non pelées, avec 4 c.à.table d’huile d’olive et 1/2 c.à.thé de sel.


• Bien mélanger, mettre le mélange de pommes de terre dans une double épaisseur de papier d’aluminium.


• Replier la bordure de manière a former un rebord.


• Parsemer les pommes de terre des brins de romarin.


• Peut se faire au four (cuire à découvert à 425) 35 à 40 minutes OU régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.


• Mettre les pommes de terre 25 à 30 minutes ou jusqu’elles soient tendres et croustillantes.


• Vérifier les gousses d’ail pour ne pas qu’elles brûlent.


• Retirer les brins de romarin et les gousses d’ail.


• Réserver les gousses d’ail.


• Dans un bol, mélanger 4 c.à.table d’huile restante avec le vinaigre, moutarde de Dijon, poivre, oignons verts.


• Peler les gousses d’ail et les écraser et les ajouter à la vinaigrette.

Servir cette vinaigrette sur vos pommes de terre chaude.