Recette : Risotto au parmesan.
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Recette : Risotto au parmesan.
INGRÉDIENTS
- 5 tasses | 40 onces de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 c. à table | 30 mL d’huile d’olive
- ¼ tasse | 50 mL d’échalotes, finement hachées
- 1 ½ tasse | 375 mL de riz arborio
- ½ tasse | 125 mL de vin sec blanc
- 1/3 tasse | 75 mL de fromage Parmesan Tre Stelle® râpé
- 1 paquet | 125g de fromage bleu Noble Castello®
- ½ tasse | 125 mL de fines herbes fraîches mixtes | basilic, persil, origan
PRÉPARATION:
- Dans une casserole moyenne, amener le bouillon à ébullition ; réduire le feu et laisser sur le brûleur pendant que vous préparez le risotto.
- Dans une casserole moyenne, ajouter l’huile d’olive et les échalotes, cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que les échalotes soient transparentes – environ 8 minutes.
- Ajouter le riz, remuer et cuire pendant environ 2 minutes.
- Verser le vin et continuer à cuire jusqu’à ce que celui-ci s’évapore.
- Ajouter le bouillon de poulet chaud par ¾ tasse à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Continuer à cuire tout en remuant jusqu’à ce que le riz soit tendre – environ 15-20 minutes, ou que le riz soit «el dente».
Ajouter le Parmesan, le bellablu et les fines herbes fraîches, remuer et servir
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Bon appétit!
Maman xx;)
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