INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre


• 3/4 tasse (190 ml) de farine


• 4 tasses (1000 ml) de lait


• 3 c.à.table (45ml) de pâte de tomate 


• 1 c.à.table (15 ml) de jus de citron


• 2 c.à.thé (10 ml) de sauce Worcestershire


• 2 boites de 10 onces champignons entiers


• 2 c.à.table de beurre


• 1 lb de pétoncles


• 2 boîtes de 5 onces de homard


• 1/2 lb (227 gr) de crevettes 31/40 crues et décortiquées

PRÉPARATION :

Préparation de la sauce :

• Faire fondre le beurre dans un chaudron, ajouter la farine et le sel, bien mélanger pour former un roux.


• Incorporer le lait graduellement.


• Cuire à feu moyen en brassant, constamment jusqu’à la sauce épaississe.


• Ajouter la pâte de tomate et jus de citron, sauce worcestershire.


• Retirer du feu et mélanger au batteur à main.


• Dans un poêlon, faire revenir les champignons dans le beurre.


• Laver les pétoncles, et les cuire quelques minutes, 2 minutes pas plus.


• Ajouter les pétoncles aux crevettes et homard et champignons.


• Ps : Si vous avez des crevettes déjà cuites congelées le dégelées et les mettre tous simplement au mélange.


• Si vous les faites cuire, cuites 1 minute et les rajoutées au mélange.


• Le homard frais il sera cuit, mettre à la fin et bien mélanger.

 Servir sur vol-au-vent ou des pâtes !