INGRÉDIENTS

• 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles brunes, rincées et égouttées


• 2 pommes rouges bien fermes, non pelées et coupées en dés


• 1 échalote française, hachée


• 1 branche de céleri, hachée


• Sel et poivre

Vinaigrette aux pommes et à l’érable:

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable


• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de pomme


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre


• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

PRÉPARATION :

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.


• Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’huile.


• Verser l’huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.


• Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.

Servir immédiatement ou diviser dans des plats hermétiques pour la boîte à lunch.