INGRÉDIENTS

• ½ tête de chou, hachée


• 1 tasse de céleri, coupé en dés


• 1 tasse d'oignon, coupé en dés


• 1 tasse de carottes, coupées en dés


• 1 poivron vert coupé en dés ( facultatif )


• 2 gousses d'ail émincées


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 14 onces de basilic, origan, tomates en dés à l'ail (facultatif, vous pouvez faire cette soupe sans tomates)


• 1 cuillère à thé d'origan


• 1 cuillère à thé de basilic


• ½ cuillère à thé de flocons de piment rouge


• quelques secousses de poivre noir


• ½ cuillère à thé de sel 

PRÉPARATION :

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre dans une grande casserole à feu moyen.


• Ajouter le céleri, les oignons, les poivrons et les carottes.


• Faire sauter jusqu'à légèrement tendre.


• Incorporer l'ail.


• Verser dans le bouillon de poulet.


• Incorporer les tomates et le chou.


• Porter à ébullition puis réduire la chaleur.


• Cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.


• Incorporer l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le sel.

Goûter le bouillon et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.