INGRÉDIENTS

• ½ lb de boeuf haché maigre


• ½ lb de porc haché


• ½ lb de poulet haché ou de dinde


• 2 oeufs


• 1 ou 2 cuillères à soupe de lait (si trop sec ajouter 2 cuillères à soupe )


• ¾ tasse (3 onces) de chapelure fraîche ou ½ tasse (2 onces) de chapelure sèche


• 2 cuillères à soupe de Parmigiano râpé


• 2 cuillères à th. de sel c


• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu


• 2 cuillères à soupe de persil italien fraîchement haché


• 2 gousses d'ail finement émincées


• huile d'olive pour frire les boulettes de viande

PRÉPARATION :

• Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à homogénéité.


• Façonner en boulettes de viande (quelle que soit la taille que vous préférer) et placer dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.


• (Alternativement, les laisser tomber dans la sauce tomate en train de mijoter et continuer à laisser mijoter pendant au moins 40 minutes environ.)


• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.


• Si vous les utiliser en sauce, ils continueront à cuire, il n'est donc pas nécessaire de s'assurer qu'ils sont complètement cuits.

Si vous les manger sans mijoter davantage en sauce, assurez-vous qu'ils sont bien cuits.