INGRÉDIENTS

• 20 queues de langoustine


• ¼ lb de beurre mou


• 1 c. à table de persil frais haché


• 2 c. à table d’oignon haché


• 2 gousses d’ail écrasées et hachées


• 1 c. à table de jus de citron


• ¼ c. à thé de sauce Tabasco


• 2 c. à table de chapelure


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 400°F.


• Ouvrir les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longueur sur le dessus (pas du côté des pattes) en utilisant des ciseaux de cuisine.


• Ouvrir pour donner la forme d’un papillon.


• Mettre le beurre, le persil, l’oignon, l’ail le jus de citron, la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol. Bien mélanger.


• Saler et poivrer au goût.


• Étendre cette préparation sur les queues de langoustine.


• Cuire 6 à 8 minutes, selon leur grosseur.