INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse ( 120 g ) de beurre ou margarine


• 1/2 tasse ( 100 g ) de sucre


• 1 c. à thé d'essence de vanille


• 1 oeuf ( jaune et blanc séparés )


• 1 et 1/4 tasses ( 150 g ) de farine


• 1/2 tasse ( 60 g ) de poudre d'amandes


• 2 cuillères à soupe de sucre


• 1/4 tasse ( 60 ml ) de gelée ou de confiture d'abricots


• 1/4 tasse ( 60 ml ) de gelée ou de confiture de fraises


• (Moi confiture à l'anans et vanille )

PRÉPARATION:

• Battre le beurre en crème avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre.


• Ajouter, en battant, la vanille et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine.


• Mélanger la poudre d'amandes avec 30 ml (2 c. à soupe) de sucre et déposer dans une assiette. Battre à la fourchette le blanc d'oeuf avec quelques gouttes d'eau.


• Façonner des boules de 10 ml (2 c. à thé) de pâte.


• Les passer dans le blanc d'oeuf, puis dans le mélange poudre d'amandes-sucre.


• Les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm (1 po). Avec le pouce, écraser le centre de chaque boule.


• Cuire dans le haut du four préchauffé à 160°C (325°F), 8 minutes.


• Refaçonner la cavité et poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.


• Laisser refroidir sur une grille.


• Garnir chaque cavité d'environ 5 ml (1 c. à thé) de gelée.