INGRÉDIENTS 

• 
  

  2 c. à thé de fécule de maïs

  
  


• 
  

  1 c. à soupe d' eau

  
  


• 
  

  1 lb (450 g) de cerises noires douces fraîches, dénoyautées, coupées en deux

  
  


• 
  

  1 c. à soupe de jus de citron frais

  
  


• 
  

  1/2 tasse de sucre granulé, divisée

  
  


• 
  

  1 tasse de farine

  
  


• 
  

  1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

  
  


• 
  

  3/4 tasse de cassonade tassée

  
  


• 
  

  1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  
  


• 
  

  3/4 tasse de beurre froid, coupé en morceaux

  
  


• 
  

  1 paquet (250 g) de fromage à la crème  en brique, ramolli

  
  


• 
  

  1 œufs

  
  

 PRÉPARATION :

• 
  

  Chauffer le four à 350 °F.

  
  


• 
  

  Tapisser de papier d'aluminium un moule carré de 9 po, en laissant dépasser le papier des côtés; vaporiser d'un enduit à cuisson.

  
  


• 
  

  Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à homogénéité.

  
  


• 
  

  Porter à ébullition les cerises, le jus de citron et 1/4 t du sucre dans une casserole moyenne à feu mi-vif, en remuant souvent; laisser mijoter à feu moyen 5 min ou jusqu'à ce que les cerises soient tendres, en remuant de temps à autre.

  
  


• 
  

  Ajouter le mélange de fécule de maïs; cuire de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant. Retirer du feu.

  
  


• 
  

  Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Incorporer le beurre à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière; presser la moitié du mélange dans le moule préparé.

  
  


• 
  

  Cuire 10 min.

  
  


• 
  

  Entre-temps, mélanger le fromage à la crème, l'œuf et le reste du sucre jusqu'à homogénéité.

  
  


• 
  

  Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte; garnir du mélange de cerises et du reste du mélange de chapelure.

  
  


• 
  

  Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit doré.

  
  


• 
  

  Laisser refroidir complètement.

  
  


• 
  

  Démouler le dessert en utilisant les poignées de papier; découper en barres.